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Ingrédients
Sauce crémeuse et feuilles de sauge croustillantes
Plats principaux
Boulettes de poulet aux fines herbes
Préparation
Boulettes
- Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Recouvrir une plaque d’une feuille de cuisson en silicone ou de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients des boulettes sauf l’huile. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Avec les mains, façonner 16 boulettes de taille à peu près égale. Poser sur la plaque en veillant à laisser de l’espace entre elles. Arroser d’huile d’olive.
- Faire cuire au centre du four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’une boulette coupée en deux ne soit plus rosée au centre.
Sauce et feuilles de sauge
- Dans une poêle de taille moyenne, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Quand il commence à mousser, répartir les feuilles de sauge dans la poêle. Faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles soient bien croustillantes et que le beurre prenne une teinte légèrement ambrée. Transférer immédiatement les feuilles dans une assiette.
- Baisser le feu à moyen. Ajouter la crème dans la poêle. Mélanger. Saler et poivrer, au besoin.
Pour servir
- Ajouter les boulettes dans la poêle. Faire chauffer pendant 5 minutes.
- Servir les boulettes, napper de sauce et parsemer de feuilles de sauge.
Suggestion
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Le Parmesan peut être remplacé par tout autre fromage d'ici à pâte ferme.
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Accompagnements suggérés : pâtes alimentaires (ou purée de pommes de terre) et légumes vapeur.
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La sauce crémeuse et les feuilles de sauge croustillantes sont délicieuses, mais les boulettes sont aussi très bonnes sans elles.
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