Inratables boulettes de poulet aux fines herbes

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Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Recouvrir une plaque d’une feuille de cuisson en silicone ou de papier parchemin.
Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients des boulettes sauf l’huile. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Avec les mains, façonner 16 boulettes de taille à peu près égale. Poser sur la plaque en veillant à laisser de l’espace entre elles. Arroser d’huile d’olive.
Faire cuire au centre du four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’une boulette coupée en deux ne soit plus rosée au centre.

Dans une poêle de taille moyenne, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Quand il commence à mousser, répartir les feuilles de sauge dans la poêle. Faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles soient bien croustillantes et que le beurre prenne une teinte légèrement ambrée. Transférer immédiatement les feuilles dans une assiette.
Baisser le feu à moyen. Ajouter la crème dans la poêle. Mélanger. Saler et poivrer, au besoin.

Le Parmesan peut être remplacé par tout autre fromage d'ici à pâte ferme.
Accompagnements suggérés : pâtes alimentaires (ou purée de pommes de terre) et légumes vapeur.
La sauce crémeuse et les feuilles de sauge croustillantes sont délicieuses, mais les boulettes sont aussi très bonnes sans elles.

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