Pâtes pennes au pesto de basilic et d’épinards

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Dans le récipient d’un robot culinaire, mettre tous les ingrédients sauf les pennes et la moitié du fromage (125 ml [1/2 tasse]). Réduire en purée homogène.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes en suivant les indications sur l’emballage. Avant d’égoutter, réserver 125 ml (1/2 tasse) de l’eau de cuisson.
Remettre les pâtes égouttées dans la casserole, hors du feu. Ajouter la sauce. Bien mélanger. Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes, si désiré. Saler, au besoin. Poivrer.
Servir. Garnir de fromage restant (125 ml [1/2 tasse]).

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