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Ingrédients
Plats principaux
Roulades de lasagne à la sole et aux deux fromages
Préparation
- Faire cuire les pâtes à lasagne en suivant les indications sur l’emballage.
- Entre-temps, dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) du beurre. Ajouter les champignons, les poireaux, les échalotes et l’ail. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 5 minutes.
- Ajouter le pesto, les noix de pin, le persil et le basilic. Saler et poivrer. Mélanger. Retirer du feu.
- Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen, faire fondre le beurre restant (60 ml [1/4 tasse]). Ajouter la farine. Faire cuire en remuant constamment pendant 1 minute.
- En remuant à l’aide d’un fouet, ajouter le lait dans la casserole graduellement. Faire cuire en remuant souvent jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter le parmesan et la muscade dans la casserole. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer. Retirer du feu.
- Étaler les pâtes à lasagne égouttées sur un plan de travail. Poser une languette de poisson sur chacune des pâtes. Étaler la préparation de champignons sur les languettes.
- Rouler fermement chacune des pâtes à lasagne à partir de l’un des côtés courts. Mettre les roulades, le joint vers le bas, côte à côte dans un plat de cuisson d’environ 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po).
- Verser la sauce sur les roulades. Parsemer du suisse.
- Faire cuire au centre du four pendant 20 minutes. Si désiré, faire chauffer le gril du four (en mode broil) et faire gratiner le fromage pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
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