Pâtes à la viande, tomates séchées et cheddar

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Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Faire revenir le veau en remuant souvent pour le défaire en petits morceaux jusqu’à ce qu’il ait perdu sa coloration rosée.
Ajouter l'oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson en remuant souvent pendant quelques minutes.
Ajouter les tomates cerises, les tomates séchées, le bouillon et la crème. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes. Ajouter le fromage et mélanger. Retirer du feu et couvrir.
Dans une grande casserole d’eau bouillante bien salée, faire cuire les pennines en suivant les indications sur l’emballage ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter.
Dans un grand bol, mettre les pâtes, la sauce, le persil et le basilic. Mélanger. Saler et poivrer.
Servir et garnir de persil et de basilic.

On peut préparer cette recette avec un autre Cheddar d’ici, si désiré. Par exemple, le Cheddar Le Bourgadet, L’Épave ou le Cheddar Île-aux-Grues.

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