Poutine sauce barbecue à la bière, à la pomme et à l’érable Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Pommes de terre

Garniture

Sauce barbecue à la bière, à la pomme et à l’érable

Plats principaux

Poutine sauce barbecue à la bière, à la pomme et à l’érable

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    45 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 99

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Ingrédients

Pommes de terre

Garniture

Sauce barbecue à la bière, à la pomme et à l’érable

Préparation

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  2. Déposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier parchemin, les enrober avec 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu et assaisonner avec le paprika, la poudre d’ail et les épices à steak.
  3. Enfourner 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Tourner les pommes de terre quelques fois durant la cuisson.

Sauce barbecue à la bière, à la pomme et à l’érable

  1. Entre-temps, dans une casserole, à feu moyen-vif, fondre le reste du beurre et faire revenir l’oignon, l’ail et les dés de pommes de 3 à 4 minutes.
  2. Déglacer avec la bière et laisser réduire de moitié.
  3. Délayer la fécule dans le bouillon et y ajouter le ketchup, la sauce barbecue et le sirop d’érable.
  4. Verser dans la casserole, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à épaississement, soit de 4 à 5 minutes. Rectifier le sel et le poivre.
  5. Dans quatre bols, disposer la moitié des pommes de terre rôties et garnir de la moitié du fromage.
  6. Partager le reste des pommes de terre rôties et garnir du reste de fromage. Napper de la sauce et servir.

Conservation

La sauce peut être faite à l’avance et conservée au réfrigérateur 4 à 5 jours. L’assemblage de la poutine doit toutefois être fait au dernier moment.