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Ingrédients
Pommes de terre
Garniture
Sauce barbecue à la bière, à la pomme et à l’érable
Plats principaux
Poutine sauce barbecue à la bière, à la pomme et à l’érable
Ingrédients
Pommes de terre
Garniture
Sauce barbecue à la bière, à la pomme et à l’érable
Préparation
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Déposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier parchemin, les enrober avec 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu et assaisonner avec le paprika, la poudre d’ail et les épices à steak.
- Enfourner 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Tourner les pommes de terre quelques fois durant la cuisson.
Sauce barbecue à la bière, à la pomme et à l’érable
- Entre-temps, dans une casserole, à feu moyen-vif, fondre le reste du beurre et faire revenir l’oignon, l’ail et les dés de pommes de 3 à 4 minutes.
- Déglacer avec la bière et laisser réduire de moitié.
- Délayer la fécule dans le bouillon et y ajouter le ketchup, la sauce barbecue et le sirop d’érable.
- Verser dans la casserole, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à épaississement, soit de 4 à 5 minutes. Rectifier le sel et le poivre.
- Dans quatre bols, disposer la moitié des pommes de terre rôties et garnir de la moitié du fromage.
- Partager le reste des pommes de terre rôties et garnir du reste de fromage. Napper de la sauce et servir.
Conservation
La sauce peut être faite à l’avance et conservée au réfrigérateur 4 à 5 jours. L’assemblage de la poutine doit toutefois être fait au dernier moment.
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