Salade d'orge et saumon

Dans une grande casserole, cuire l’orge dans une grande quantité d’eau bouillante salée durant une quinzaine de minutes. Égoutter et rincer sous l’eau froide pour le refroidir. Égoutter à nouveau.

Entre-temps, dans un grand bol, mélanger l’huile et le vinaigre.

Ajouter le reste des ingrédients, incluant le Chemin Hatley et l’orge refroidie. Rectifier l’assaisonnement et servir.