Saumon à la crème d’agrumes Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

Crème d’agrumes

  • 250 ml1 tassede crème épaisse 35 %
  • 15 ml1 c. à soupede jus de citron
  • 30 ml2 c. à soupede jus d’orange
  • 15 ml1 c. à soupede poivre vert
  • 2,5 ml1/2 c. à théde curcuma
  • Sel, au goût

Saumon

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 15 ml1 c. à souped’huile de canola
  • 4pavés de saumon frais
  • 500 ml2 tassesde choux de Bruxelles, émincés
  • Au goût, zeste de citron et d’orange (garniture)
  • Ciboulette, émincée, au goût
  • Sel, au goût

Plats principaux

Saumon à la crème d’agrumes

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Merci !

Vous avez mis une note de X / 5 à cette recette. Pourriez-vous nous en dire plus ?

Merci de votre commentaire!

Ingrédients

Crème d’agrumes

  • 250 ml1 tassede crème épaisse 35 %
  • 15 ml1 c. à soupede jus de citron
  • 30 ml2 c. à soupede jus d’orange
  • 15 ml1 c. à soupede poivre vert
  • 2,5 ml1/2 c. à théde curcuma
  • Sel, au goût

Saumon

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 15 ml1 c. à souped’huile de canola
  • 4pavés de saumon frais
  • 500 ml2 tassesde choux de Bruxelles, émincés
  • Au goût, zeste de citron et d’orange (garniture)
  • Ciboulette, émincée, au goût
  • Sel, au goût

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients de la crème d’agrumes.
  2. Laisser mijoter à feu moyen.
  3. Dans un grand poêlon, à feu moyen, faire fondre la moitié du beurre, ajouter l’huile et déposer les pavés de saumon. Saler.
  4. Couvrir et laisser cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’un liquide blanchâtre apparaisse. On peut mesurer la température des pavés avec un thermomètre à viande : on vise 70 °C (158 °F) dans la partie la plus épaisse du pavé.
  5. Dans un autre poêlon, faire fondre le reste du beurre, ajouter le reste de l’huile et y faire revenir les choux de Bruxelles. Saler.
  6. Dans des assiettes chaudes, déposer le saumon et les choux de Bruxelles, puis napper de sauce et garnir de zeste d’agrumes et de ciboulette.

J'en veux plus !