Saumon à la crème d’agrumes Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Crème d’agrumes

Saumon

Plats principaux

Saumon à la crème d’agrumes

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 2

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Ingrédients

Crème d’agrumes

Saumon

Préparation

  1. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients de la crème d’agrumes.
  2. Laisser mijoter à feu moyen.
  3. Dans un grand poêlon, à feu moyen, faire fondre la moitié du beurre, ajouter l’huile et déposer les pavés de saumon. Saler.
  4. Couvrir et laisser cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’un liquide blanchâtre apparaisse. On peut mesurer la température des pavés avec un thermomètre à viande : on vise 70 °C (158 °F) dans la partie la plus épaisse du pavé.
  5. Dans un autre poêlon, faire fondre le reste du beurre, ajouter le reste de l’huile et y faire revenir les choux de Bruxelles. Saler.
  6. Dans des assiettes chaudes, déposer le saumon et les choux de Bruxelles, puis napper de sauce et garnir de zeste d’agrumes et de ciboulette.