Rigatoni au saumon et au brocoli

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Cuire les rigatonis à l’eau bouillante salée, selon les directives sur l’emballage.
Ajouter les fleurettes de brocoli 2 minutes avant la fin de la cuisson.
Entre-temps, dans une grande poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons verts.
Déglacer avec le jus de citron et laisser réduire.
Verser la crème dans la poêle et ajouter les câpres, l’aneth et le zeste de citron. Saler et poivrer généreusement.
Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
Déposer les cubes de saumon dans la sauce, couvrir et cuire 5 minutes.
Égoutter les rigatonis et les brocolis cuits.
Partager dans les assiettes et ajouter la sauce. Garnir les pâtes de parmesan, si désiré.

Les pâtes se conservent au réfrigérateur de 5 à 7 jours. Elles ne peuvent pas être congelées.

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