1/4 tasse de farine

3 œufs

1 1/2 tasse de lait

1 échalote, hachée

1 c. à soupe de persil plat, haché

1 c. à soupe de cerfeuil, haché

1 lb d’asperges, parées et coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po)

Au goût, sel et poivre frais moulu

1/4 tasse de farine

3 œufs

1 1/2 tasse de lait

1 échalote, hachée

1 c. à soupe de persil plat, haché

1 c. à soupe de cerfeuil, haché

2 tasses de fromage gouda d'ici, râpé

1 lb d’asperges, parées et coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po)

Au goût, sel et poivre frais moulu

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans un grand bol, mélanger la farine, les œufs et le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Incorporer l’échalote, les fines herbes et la moitié du fromage. Saler et poivrer.

Réserver.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire blanchir les asperges 1 minute. Égoutter et bien assécher.

Disposer les asperges dans un plat à gratin beurré de 23 cm (9 po) de diamètre ou dans 4 ramequins de 12,5 cm (5 po) de diamètre.

Verser le mélange sur les asperges.

Recouvrir du reste de fromage et faire cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré.

Pour un clafoutis tout blanc, utiliser des asperges blanches au lieu des vertes et omettre les fines herbes.

Délectable clafoutis aux asperges et au gouda d’ici

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