Pizza déjeuner au jambon, au gouda et sauce béchamel

Dans une petite casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Remuer à l’aide d’un fouet pour créer une pâte.

Ajouter le lait graduellement en remuant. Faire cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et lisse. Saler et poivrer.

Positionner une grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Recouvrir une plaque de papier parchemin.

Séparer la pâte en deux. Sur un plan de travail fariné, former deux croûtes d’environ 15 cm x 23 cm (6 po x 9 po) en étirant la pâte avec les mains ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Déposer les croûtes à pizza sur la plaque en veillant à laisser au moins 2,5 cm (1 po) entre elles. Étaler la sauce béchamel sur les croûtes. Parsemer de jambon. Garnir de fromage.

Dans chaque pizza, former deux petites cavités en veillant à ce qu’elles ne se trouvent pas trop près du bord. Casser les œufs un à un dans les cavités. Saler et poivrer.

Faire cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les œufs atteignent le degré de cuisson désiré.

Entre-temps, dans un saladier, mettre l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde et le sirop d’érable. Mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter la laitue et le radicchio. Mélanger pour bien enrober le tout. Saler et poivrer.

Servir la pizza. Garnir de salade.