Salade César Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede farine
  • 500 ml2 tassesde lait, chaud
  • 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 4filets d’anchois, hachés
  • 85 ml1/3 tassede vinaigre de vin
  • 85 ml1/3 tassed’huile d’olive
  • 30 ml2 c. à soupede persil frais, haché
  • 30 ml2 c. à soupede câpres, égouttées
  • 125 ml1/2 tassede fromage parmesan, râpé
  • 1laitue romaine
  • Croûtons

Entrées

Salade César

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    10 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 1

Entrées

Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede farine
  • 500 ml2 tassesde lait, chaud
  • 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 4filets d’anchois, hachés
  • 85 ml1/3 tassede vinaigre de vin
  • 85 ml1/3 tassed’huile d’olive
  • 30 ml2 c. à soupede persil frais, haché
  • 30 ml2 c. à soupede câpres, égouttées
  • 125 ml1/2 tassede fromage parmesan, râpé
  • 1laitue romaine
  • Croûtons

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Verser la farine dans la partie supérieure d’un bain-marie. Mettre au-dessus de l’eau bouillante et ajouter le lait graduellement en brassant.
  2. Faire cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu.
  3. Tout en continuant de brasser, ajouter les autres ingrédients, sauf la laitue et les croûtons.
  4. Poivrer et refroidir. Incorporer la quantité de vinaigrette désirée à la laitue et ajouter les croûtons.

Suggestion

Réfrigérer la vinaigrette qui reste pour un autre usage.

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