Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 180 ml¾ tassede crème à fouetter 35 %
  • 5 ml1 c. à théde zeste de citron
  • 15 ml1 c. à soupede Jus de citron
  • Au goût, sel et poivre frais moulu
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1gros oignon, haché grossièrement
  • 310 ml1¼ tassede bulbes de fenouil, coupés en dés
  • 500 ml2 tassesde pomme de terre, pelées et coupées en dés
  • 1 L4 tassesde bouillon de légumes
  • 30 ml2 c. à soupede feuillage de fenouil, haché
  • 12grosses crevettes non cuites, décortiquées
  • 2 ml½ c. à soupede piment d'Espelette moulu

Entrées

Crevettes grillées sur crème de fenouil

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    25 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Entrées

Ingrédients

  • 180 ml¾ tassede crème à fouetter 35 %
  • 5 ml1 c. à théde zeste de citron
  • 15 ml1 c. à soupede Jus de citron
  • Au goût, sel et poivre frais moulu
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1gros oignon, haché grossièrement
  • 310 ml1¼ tassede bulbes de fenouil, coupés en dés
  • 500 ml2 tassesde pomme de terre, pelées et coupées en dés
  • 1 L4 tassesde bouillon de légumes
  • 30 ml2 c. à soupede feuillage de fenouil, haché
  • 12grosses crevettes non cuites, décortiquées
  • 2 ml½ c. à soupede piment d'Espelette moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon 2 minutes.
  2. Ajouter le fenouil et les pommes de terre et cuire 2 minutes de plus.
  3. Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.
  4. Pendant la cuisson du potage, fouetter la crème avec le feuillage de fenouil. Saler et poivrer. Réserver au frais.
  5. Embrocher les crevettes sur des pics à brochettes. Saupoudrer de piment d’Espelette et de zeste de citron et arroser de jus de citron.
  6. Faire griller sur le barbecue à intensité moyenne de 5 à 6 minutes.
  7. À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire la préparation au fenouil en potage lisse.
  8. Si servi chaud, remettre le potage dans la casserole, chauffer à feu moyen et rectifier l’assaisonnement. Sinon, laisser refroidir et rectifier l’assaisonnement ensuite.
  9. Servir la crème de fenouil chaude ou froide, garnie de crème fouettée assaisonnée et de crevettes grillées.

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