Cari rouge aux légumes et aux crevettes Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 1 L4 tassesde légumes à sauter, au choix (carottes, poivrons, courgettes, champignons, brocoli, etc.)
  • 450 g1 lbde grosses crevettes crues, décortiquées
  • 22 ml1 1/2 c. à soupede farine
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • 7 ml1/2 c. à soupede sauce de poisson (nuoc-mâm)

Pâte de cari rouge maison

  • 5piments oiseaux frais
  • 2échalotes françaises
  • 2oignons verts, coupés en tronçons
  • 5 ml1 c. à théde chacun : sel, grains de poivre et curcuma
  • 10 ml2 c. à théde chacun : graines de cumin, graines de coriandre et paprika
  • 30 ml2 c. à soupede coriandre fraîche, hachée
  • 2gousses d’ail, pelées et dégermées
  • 30 ml2 c. à souped’huile de canola

Entrées

Cari rouge aux légumes et aux crevettes

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 1 L4 tassesde légumes à sauter, au choix (carottes, poivrons, courgettes, champignons, brocoli, etc.)
  • 450 g1 lbde grosses crevettes crues, décortiquées
  • 22 ml1 1/2 c. à soupede farine
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • 7 ml1/2 c. à soupede sauce de poisson (nuoc-mâm)

Pâte de cari rouge maison

  • 5piments oiseaux frais
  • 2échalotes françaises
  • 2oignons verts, coupés en tronçons
  • 5 ml1 c. à théde chacun : sel, grains de poivre et curcuma
  • 10 ml2 c. à théde chacun : graines de cumin, graines de coriandre et paprika
  • 30 ml2 c. à soupede coriandre fraîche, hachée
  • 2gousses d’ail, pelées et dégermées
  • 30 ml2 c. à souped’huile de canola

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Hacher tous les ingrédients du cari rouge dans un petit robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  2. Réserver 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) pour la recette et conserver le reste au réfrigérateur.
  3. Dans un wok, faire fondre la moitié du beurre à feu vif et y faire sauter les légumes de 4 à 5 minutes.
  4. Réserver dans un bol.
  5. Dans le même wok, faire fondre le reste du beurre et y faire sauter les crevettes jusqu’à ce qu’elles changent de couleur.
  6. Ajouter la pâte de cari rouge et cuire de 1 à 2 minutes.
  7. Délayer la farine dans le lait et verser sur les crevettes en remuant.
  8. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  9. Incorporer la sauce de poisson, ajouter les légumes aux crevettes, remuer pour les enrober de sauce et déguster.

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