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Ingrédients
Concentré de café infusé à froid
Café glacé infusé à froid
Café moka glacé infusé à froid
Boissons et cocktails
Café glacé infusé à froid (cold brew)
Ingrédients
Concentré de café infusé à froid
Café glacé infusé à froid
Café moka glacé infusé à froid
Préparation
Concentré de café infusé à froid
- Moudre les grains de café pour obtenir une mouture grossière, semblable à du sucre brut.
- Transférer le café moulu dans un grand bocal ou un pichet.
- Ajouter l’eau petit à petit, en mélangeant à la cuillère, afin de graduellement humidifier le café avec l’eau et s’assurer que tout le café est mouillé.
- Fermer le bocal ou couvrir le pichet et laisser infuser de 12 à 24 heures à température ambiante.
- Tapisser une passoire avec un grand filtre à café, puis placer la passoire sur un pichet propre ou une grande tasse à mesurer. Verser lentement le café dans la passoire pour le filtrer.
- Une fois le café filtré, couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 semaines.
Café infusé à froid
- Pour servir, remplir les verres de glaçons. Verser environ 190 ml (3/4 tasse) de concentré de café infusé à froid sur les glaçons et un peu de sirop d’érable au goût. Mélanger. Ajouter 45 ml (3 c. à soupe) de crème à café par verre et servir aussitôt.
Suggestion
- Ajouter des écorces d’orange ou des épices sèches (bâtons de cannelle, étoiles d’anis, etc.) au café moulu pour donner une saveur différente au café.
- Remplacer la crème à café par du lait 3,25 % pour une version allégée.
- Mélanger le concentré de café infusé à froid avec du lait et une banane pour en faire un smoothie.
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