Crème irlandaise maison Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 750 ml3 tassesde lait 3,25 %
  • 80 ml1/3 tassede sirop d’érable
  • 1/2gousse de vanille
  • 250 ml1 tassede crème à l’ancienne ou crème champêtre 35 %
  • 15 à 30 ml1 à 2 c. à soupede sirop de chocolat
  • 5 ml1 c. à théde granules de café instantané
  • 250 ml1 tassede whisky irlandais

Boissons et cocktails

Crème irlandaise maison

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    40 min

  • Nombre de portions

    12 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

  • 750 ml3 tassesde lait 3,25 %
  • 80 ml1/3 tassede sirop d’érable
  • 1/2gousse de vanille
  • 250 ml1 tassede crème à l’ancienne ou crème champêtre 35 %
  • 15 à 30 ml1 à 2 c. à soupede sirop de chocolat
  • 5 ml1 c. à théde granules de café instantané
  • 250 ml1 tassede whisky irlandais

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande casserole à fond épais, à l’aide d’un fouet, mélanger le lait et le sirop d’érable.
  2. Fendre la demi-gousse de vanille en deux sur la longueur. Avec la lame d’un couteau, gratter l’intérieur pour retirer les grains de vanille. Les ajouter avec la gousse fendue à la préparation de lait.
  3. Porter à ébullition en remuant souvent.
  4. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe, de 25 à 30 minutes, en remuant souvent. Vous devriez obtenir environ 375 ml (1 1/2 tasse) de lait condensé sucré maison (vérifier la quantité à l’aide d’une tasse à mesurer).
  5. Incorporer la crème, le sirop de chocolat et le café instantané au mélange de lait chaud. Continuer la cuisson sur feu doux pendant 10 minutes en mélangeant souvent.
  6. Retirer du feu. Retirer la gousse de vanille et, au besoin, utiliser un mélangeur à main ou passer le mélange au tamis pour obtenir une texture lisse. Laisser tiédir, puis incorporer le whisky.
  7. Conserver la crème irlandaise maison dans des bouteilles de verre dans le réfrigérateur.
  8. Servir sur glace.

Suggestion

Ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande pour une crème irlandaise à l’amande, en l’ajoutant en même temps que le whisky. Remplacer la demi-gousse de vanille par 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille pure, en l’ajoutant en même temps que le whisky. Pour une version sans alcool, simplement omettre le whisky.

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