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Ingrédients
Boissons et cocktails
Crème irlandaise maison
Préparation
- Dans une grande casserole à fond épais, à l’aide d’un fouet, mélanger le lait et le sirop d’érable.
- Fendre la demi-gousse de vanille en deux sur la longueur. Avec la lame d’un couteau, gratter l’intérieur pour retirer les grains de vanille. Les ajouter avec la gousse fendue à la préparation de lait.
- Porter à ébullition en remuant souvent.
- Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe, de 25 à 30 minutes, en remuant souvent. Vous devriez obtenir environ 375 ml (1 1/2 tasse) de lait condensé sucré maison (vérifier la quantité à l’aide d’une tasse à mesurer).
- Incorporer la crème, le sirop de chocolat et le café instantané au mélange de lait chaud. Continuer la cuisson sur feu doux pendant 10 minutes en mélangeant souvent.
- Retirer du feu. Retirer la gousse de vanille et, au besoin, utiliser un mélangeur à main ou passer le mélange au tamis pour obtenir une texture lisse. Laisser tiédir, puis incorporer le whisky.
- Conserver la crème irlandaise maison dans des bouteilles de verre dans le réfrigérateur.
- Servir sur glace.
Suggestion
Ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande pour une crème irlandaise à l’amande, en l’ajoutant en même temps que le whisky. Remplacer la demi-gousse de vanille par 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille pure, en l’ajoutant en même temps que le whisky. Pour une version sans alcool, simplement omettre le whisky.
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