Name: Beurre au varech
Prep time: 5 min
Total time: 5 min

1/2 lb de beurre non salé, mou

4 c. à soupe de varech séché (vendu dans les épiceries d’aliments naturels)

1 petite gousse d’ail, hachée très finement (ou passée au presse-ail)

Le zeste de 1/2 citron à la râpe Microplane

1/2 lb de beurre non salé, mou

4 c. à soupe de varech séché (vendu dans les épiceries d’aliments naturels)

1 petite gousse d’ail, hachée très finement (ou passée au presse-ail)

Le zeste de 1/2 citron à la râpe Microplane

Pour un boudin d’environ 260 g

Dans un bol, mélanger le varech, l’ail et le zeste. Incorporer le beurre.

Bien mélanger.

Déposer le beurre sur du papier parchemin et faire un boudin bien rond.

Réfrigérer.

Une fois le beurre pris, congeler le tout emballé dans une pellicule plastique et utiliser en portions individuelles au fur et à mesure.

Servir sur des tranches de pain grillées avec des éperlans frais poêlés dans une noix de beurre de varech.

Notes

À défaut de varech, utiliser des feuilles de nori séchées, émiettées finement.

Conservation

Se conserve jusqu’à trois mois.

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Beurre au varech

Ingrédients

Pour un boudin d’environ 260 g

Notes

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