Name: Cretons maison
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min

1 tasse de lait

4 tranches de pain, la croûte enlevée, tranchées en cubes

1 lb de porc haché

1/2 oignon, haché

Épices à cretons, au goût

Sel et poivre, au goût

Épices à creton

1/4 c. à thé de gingembre moulu

1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu

Une pincée de clou de girofle moulu

Sel et poivre du moulin

Mélanger tous les ingrédients dans un plat assez profond allant au four à micro-ondes.

Couvrir et cuire 6 minutes à puissance élevée.

Remuer de nouveau le mélange et défaire les grumeaux à l’aide d’une fourchette.

Couvrir et cuire encore 6 minutes à la même puissance. Laisser reposer 5 minutes.

À l’aide d’un batteur électrique, mélanger jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.

Verser dans des plats tapissés de papier ciré. Réfrigérer.

Notes

Cuire 6 minutes, vérifier la température à l’aide d’un thermomètre à viande (on vise 71 °C [160 °F] selon Santé Canada), puis poursuivre la cuisson pendant 4 à 6 minutes à puissance maximale jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite.

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Épices à creton

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