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Ingrédients

Impérial Métrique

3/4 tasse 180 ml de farine tout usage

1 c. à thé 5 ml de sel

1 c. à thé 5 ml de paprika fumé

2 c. à thé 10 ml de poudre d’oignon

3/4 tasse 180 ml de lait

1 gros chou-fleur, les grosses tiges retirées, coupé en fleurons d’environ 5 cm (2 po)

Poivre du moulin

Sauce Buffalo

1 c. à soupe 15 ml de sauce au piment de Cayenne Originale (Sauce piquante)

1 c. à thé 5 ml de poudre d’oignon

2 c. à soupe 30 ml de beurre salé, fondu

1 c. à soupe 15 ml de ketchup

1 c. à soupe 15 ml de sucre

Trempette ranch

1/4 tasse 60 ml de crème sure

3 c. à soupe 45 ml de mayonnaise

1 c. à thé 5 ml de poudre d’oignon

1 c. à thé 5 ml de poudre d’ail

1 c. à thé 5 ml de jus de citron

1 c. à soupe 15 ml de persil frais, haché

1 c. à soupe 15 ml d’aneth frais, haché

1 c. à soupe 15 ml de ciboulette fraîche, hachée

Bouchées et entrées

« Ailes » de chou-fleur Buffalo, trempette ranch

Name: « Ailes » de chou-fleur Buffalo, trempette ranch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h

Végétarien
Sans noix ni arachides
Sans oeufs

Copier dans le presse-papier
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Préparation 20 min

Cuisson 40 min

Portions 4

Congélation Non

Ingrédients

3/4 tasse 180 ml de farine tout usage

1 c. à thé 5 ml de sel

1 c. à thé 5 ml de paprika fumé

2 c. à thé 10 ml de poudre d’oignon

3/4 tasse 180 ml de lait

1 gros chou-fleur, les grosses tiges retirées, coupé en fleurons d’environ 5 cm (2 po)

Poivre du moulin

Sauce Buffalo

1 c. à soupe 15 ml de sauce au piment de Cayenne Originale (Sauce piquante)

1 c. à thé 5 ml de poudre d’oignon

2 c. à soupe 30 ml de beurre salé, fondu

1 c. à soupe 15 ml de ketchup

1 c. à soupe 15 ml de sucre

Trempette ranch

1/4 tasse 60 ml de crème sure

3 c. à soupe 45 ml de mayonnaise

1 c. à thé 5 ml de poudre d’oignon

1 c. à thé 5 ml de poudre d’ail

1 c. à thé 5 ml de jus de citron

1 c. à soupe 15 ml de persil frais, haché

1 c. à soupe 15 ml d’aneth frais, haché

1 c. à soupe 15 ml de ciboulette fraîche, hachée

Positionner une grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de papier parchemin.

Dans un grand bol, mettre la farine, le sel, le paprika et la poudre d’oignon. Poivrer et mélanger. Ajouter le lait et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Mettre le chou-fleur dans le mélange. Remuer pour bien l’enrober.

Déposer les fleurons sur la plaque. Faire cuire au four pendant 20 minutes.

Entre-temps, dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la sauce Buffalo. Mélanger.

À l’aide d’un pinceau, badigeonner les fleurons de la sauce Buffalo. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Retourner les fleurons. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et présentent des bouts croustillants.

Entre-temps, dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la trempette ranch. Mélanger.

Servir les fleurons chauds avec la trempette ranch.

Notes

On peut doubler la recette de sauce Buffalo pour la servir aussi en trempette, si désiré.

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Josée Choinière

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