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Ingrédients

Impérial Métrique

Barquette

1 1/2 pain, non tranché

2 c. soupe 30 ml de beurre, fondu

Au goût, sel et poivre frais moulu

Sauce à la dinde

1/4 tasse 60 ml de beurre

2 oignons, hachés

4 branches de céleri, hachées

1/3 tasse 85 ml de farine tout usage

2 tasses 500 ml de bouillon de poulet condensé, non dilué

2 tasses 500 ml de lait

4 tasses 1 L de dinde cuite, coupée en cubes

1/2 tasse 125 ml de canneberges séchées

1 c. à thé 5 ml de sauge séchée

2 c. à soupe 30 ml de persil frais, haché

Au goût, sel et poivre frais moulu

Bouchées et entrées

Barquette dorée à la dinde et aux canneberges

Name: Barquette dorée à la dinde et aux canneberges
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Portions 6

Préparation 35 min

Cuisson 20 min

Se congèle Non

Ingrédients

Barquette

1 1/2 pain, non tranché

2 c. soupe 30 ml de beurre, fondu

Au goût, sel et poivre frais moulu

Sauce à la dinde

1/4 tasse 60 ml de beurre

2 oignons, hachés

4 branches de céleri, hachées

1/3 tasse 85 ml de farine tout usage

2 tasses 500 ml de bouillon de poulet condensé, non dilué

2 tasses 500 ml de lait

4 tasses 1 L de dinde cuite, coupée en cubes

1/2 tasse 125 ml de canneberges séchées

1 c. à thé 5 ml de sauge séchée

2 c. à soupe 30 ml de persil frais, haché

Au goût, sel et poivre frais moulu

Barquette

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Enlever la croûte du pain et couper en tranches de 5 cm (2 po).

Retirer une partie de la mie au centre de chaque tranche pour former les barquettes.

Beurrer les côtés et le dessus de chaque barquette et faire dorer au four de 10 à 15 minutes.

Mettre de côté.

Sauce à la dinde

Faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons et le céleri de 3 à 4 minutes ou jusqu’à tendreté.

Ajouter la farine et faire cuire 2 minutes en brassant.

Retirer du feu et verser graduellement le bouillon de poulet en brassant.

Remettre sur le feu, incorporer le lait et faire cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à épaississement, en remuant constamment.

Ajouter la dinde, les canneberges, la sauge et le persil. Saler et poivrer.

Garnir les barquettes de sauce.

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