Croque-monsieur de polenta rapide à faire

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Recouvrir de papier parchemin le fond d’un plat de cuisson d’environ 23 cm x 28 cm (9 po x 11 po).

Couper et retirer les deux bouts de la polenta. Couper la polenta en 18 tranches égales d’environ 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur.

Dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen-vif, mettre la crème, le lait, la muscade et la tomate. Saler et poivrer. Porter à ébullition en remuant souvent.

Dans un petit bol, mettre la fécule de maïs et 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide. Mélanger jusqu’à ce que la fécule soit complètement délayée.

Baisser le feu à doux. Verser le mélange de fécule et d’eau dans la casserole. Poursuivre la cuisson en remuant de temps à autre pendant 3 minutes. Ajouter le fromage et mélanger. Retirer du feu.

Dans le plat de cuisson, disposer six tranches de polenta en veillant à laisser de l’espace entre elles. Étendre sur chacune des tranches environ 20 ml (1 c. à soupe + 1 c. à thé) de la sauce à la crème et aux tomates. Garnir d’une tranche de jambon. Continuer d’étager les croque-monsieur (polenta, jambon, polenta) en prenant soin d’étendre environ la même quantité de sauce entre chaque étage.

Terminer avec de la sauce sur le dernier étage de polenta. Parsemer de chapelure.

Faire cuire au centre du four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les croque-monsieur soient légèrement dorés.

Servir aussitôt, accompagné du reste de la sauce.