Name: Escargots à la crème de fenouil
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min

1 c. à soupe de beurre

2 gousses d’ail, hachées finement

1 c. à thé de graines de fenouil, broyées au mortier

1/4 tasse de vin blanc

1/2 tasse de crème à cuisson 15 %

4 oz d’escargots, égouttés

2 c. à soupe de feuilles de persil frais, hachées finement

1 c. à soupe de beurre

2 gousses d’ail, hachées finement

1 c. à thé de graines de fenouil, broyées au mortier

1/4 tasse de vin blanc

1/2 tasse de crème à cuisson 15 %

4 oz d’escargots, égouttés

2 c. à soupe de feuilles de persil frais, hachées finement

Dans une poêle de taille moyenne, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Ajouter l’ail et les graines de fenouil. Faire cuire en remuant constamment pendant 1 minute.

Ajouter le vin. Faire cuire en remuant souvent jusqu’à ce que le liquide ait réduit du tiers.

Ajouter la crème et mélanger. Porter à ébullition. Baisser le feu à moyen et laisser mijoter en remuant de temps à autre pendant 5 minutes.

Ajouter les escargots et le persil. Faire chauffer en remuant pendant 1 minute. Retirer du feu.

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Escargots à la crème de fenouil

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