Fromage au four et garnitures de champignons

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Couper les champignons grossièrement.

Faire fondre le beurre dans un poêlon bien chaud et y faire sauter l’échalote française une trentaine de secondes.

Ajouter les champignons et l’ail puis poursuivre la cuisson à feu élevé de 2 à 3 minutes.

Ajouter le vin blanc et laisser réduire jusqu’à évaporation complète.

Assaisonner et ajouter le persil haché. Faire refroidir 10 minutes au réfrigérateur.

Tapisser une plaque de cuisson à l’aide de papier parchemin.

Déposer le fromage sur la plaque. Ajouter la garniture de champignons sur le dessus. Disposer sur la plaque de cuisson et enfourner 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.

Servir bien chaud.