Name: Les nouveaux cretons aux canneberges
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min

1 tasse de mie de pain, en morceaux

1 tasse de lait

1 c. à soupe de beurre

1 oignon, haché

1 gousse d’ail, hachée

1 lb de veau, haché

1/4 c. à thé de cannelle, moulue

1 pincée de muscade

1 pincée de clou de girofle

1/4 tasse de pistaches non salées, hachées grossièrement (conserver quelques pistaches entières pour la garniture)

1/4 tasse de canneberges séchées, grossièrement hachées

Au goût, sel et poivre frais moulu

Dans un bol, tremper la mie de pain dans le lait et laisser absorber. Réserver.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon et l’ail.

Ajouter la viande et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Ajouter la mie de pain trempée et les épices, puis poursuivre la cuisson 5 minutes. Saler et poivrer.

Réduire grossièrement au robot culinaire.

Verser la préparation dans un bol. Incorporer les pistaches et les canneberges.

Verser dans des ramequins et laisser prendre au réfrigérateur environ 2 heures.

Garnir de pistaches entières et servir avec des tranches de pain grillées.

Les nouveaux cretons aux canneberges

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