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Menu sur mesure

Ingrédients

Impérial Métrique

Sauce crémeuse à la lime et à la coriandre

1/2 tasse 125 ml de crème sure

1/2 tasse 125 ml de mayonnaise

1 gousse d’ail, pressée

1/2 tasse 125 ml de feuilles de coriandre fraîches, ciselées

1/2 c. à thé 2,5 ml de chipotle moulu (ou de paprika fumé)

1 1/2 c. à thé 7,5 ml de zeste de lime, râpé finement (environ le zeste de 1 lime)

1 c. à thé 5 ml de jus de lime

Sel et poivre du moulin

Mais

8 épis de maïs, épluchés

1/2 tasse 125 ml de Cotija, émietté

1/2 c. à thé 2,5 ml de chili broyé

2 c. à soupe 30 ml de feuilles de coriandre fraîches, ciselées

1 lime, coupée en quatre quartiers

Bouchées et entrées

Maïs style mexicain, grillé au BBQ

Name: Maïs style mexicain, grillé au BBQ
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min

Végétarien
Sans noix ni arachides
Sans oeufs

Copier dans le presse-papier
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Préparation 15 min

Cuisson 12 min

Portions 4

Congélation Non

Ingrédients

Sauce crémeuse à la lime et à la coriandre

1/2 tasse 125 ml de crème sure

1/2 tasse 125 ml de mayonnaise

1 gousse d’ail, pressée

1/2 tasse 125 ml de feuilles de coriandre fraîches, ciselées

1/2 c. à thé 2,5 ml de chipotle moulu (ou de paprika fumé)

1 1/2 c. à thé 7,5 ml de zeste de lime, râpé finement (environ le zeste de 1 lime)

1 c. à thé 5 ml de jus de lime

Sel et poivre du moulin

Mais

8 épis de maïs, épluchés

1/2 tasse 125 ml de Cotija, émietté

1/2 c. à thé 2,5 ml de chili broyé

2 c. à soupe 30 ml de feuilles de coriandre fraîches, ciselées

1 lime, coupée en quatre quartiers

Huiler la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à intensité élevée pendant 10 minutes, le couvercle fermé.

Entre-temps, dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la sauce crémeuse à la lime et à la coriandre. Bien mélanger.

Faire griller le maïs au barbecue en retournant les épis d’un quart de tour toutes les trois minutes pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les grains soient tendres et que certains aient bruni.

Mettre les épis dans un grand plat de service. Badigeonner généreusement de sauce. Parsemer de fromage, de chili broyé et de coriandre.

Servir avec les quartiers de lime.

Notes

Le fromage Cotija peut être remplacé par du Feta.

Si désiré, on peut transformer cette recette en une salade estivale originale et relevée. Pour ce faire, retirer les grains de maïs des épis à l’aide d’un couteau et les mettre dans un grand bol. Ajouter de la sauce crémeuse à la lime et à la coriandre, ainsi que le fromage et le chili broyé. Bien mélanger et garnir de coriandre.

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