Faire griller le maïs au barbecue en retournant les épis d’un quart de tour toutes les trois minutes pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les grains soient tendres et que certains aient bruni.

Mettre les épis dans un grand plat de service. Badigeonner généreusement de sauce. Parsemer de fromage, de chili broyé et de coriandre.

Servir avec les quartiers de lime.

Notes

Le fromage Cotija peut être remplacé par du Feta.

Si désiré, on peut transformer cette recette en une salade estivale originale et relevée. Pour ce faire, retirer les grains de maïs des épis à l’aide d’un couteau et les mettre dans un grand bol. Ajouter de la sauce crémeuse à la lime et à la coriandre, ainsi que le fromage et le chili broyé. Bien mélanger et garnir de coriandre.

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