Maïs style mexicain, grillés au BBQ

Huiler la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à intensité élevée pendant 10 minutes, le couvercle fermé.

Entre-temps, dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la sauce crémeuse à la lime et à la coriandre. Bien mélanger.

Faire griller le maïs au barbecue en retournant les épis d’un quart de tour toutes les trois minutes pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les grains soient tendres et que certains aient bruni.

Mettre les épis dans un grand plat de service. Badigeonner généreusement de sauce. Parsemer de fromage, de chili broyé et de coriandre.

Servir avec les quartiers de lime.