Plateau de fromages d'ici et noix

Rouler les tranches de prosciutto sur elles-mêmes pour en faire des roses, les déposer ensuite dans le centre d'une planche ou d'une assiette de 30 cm (12 po) de diamètre.

Ajouter les autres ingrédients et disperser les olives pour lier le tout visuellement. Pour faire les noix épicées :

Dans une poêle antiadhésive de format moyen, à feu élevé, torréfier les noix avec l’huile et le sel en brassant la poêle pendant 3 et 5 minutes ou le temps que les noix soient dorées et aromatiques. Hors du feu, ajouter les épices et brasser pour assurer une bonne distribution. Laisser tiédir 15 minutes dans la poêle.