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Menu sur mesure

Ingrédients

Impérial Métrique

2 c. à soupe 30 ml de farine tout usage

1 c. à soupe 15 ml d’eau

2 c. à soupe 30 ml de beurre salé

1/4 tasse 60 ml d’échalotes françaises, hachées

1/4 tasse 60 ml d’amandes, effilées

1/2 tasse 500 ml de fraises, coupées en cubes de 1 cm

2 tasses 500 ml de fromage Cheddar Qualité Summum Vieilli au pesto, râpé

24 feuilles à rouleaux impériaux de 15 cm (6 po)

Sel

Poivre

2 tasses 500 ml d’huile pour la friture (canola)

Bouchées et entrées

Rouleaux de fromage et pesto frits

Name: Rouleaux de fromage et pesto frits
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min

Sans oeufs

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Préparation 20 min

Cuisson 5 min

Portions 24

Réfrigération 10 min

Congélation Non

Ingrédients

2 c. à soupe 30 ml de farine tout usage

1 c. à soupe 15 ml d’eau

2 c. à soupe 30 ml de beurre salé

1/4 tasse 60 ml d’échalotes françaises, hachées

1/4 tasse 60 ml d’amandes, effilées

1/2 tasse 500 ml de fraises, coupées en cubes de 1 cm

2 tasses 500 ml de fromage Cheddar Qualité Summum Vieilli au pesto, râpé

24 feuilles à rouleaux impériaux de 15 cm (6 po)

Sel

Poivre

2 tasses 500 ml d’huile pour la friture (canola)

Préchauffer la friteuse à 180 °C (350 °F).

Mélanger la farine et l’eau dans un bol pour faire une colle alimentaire. Réserver à température ambiante.

Chauffer un poêlon à feu moyen. Ajouter le beurre et les échalotes. Baisser le feu et cuire 2 minutes. Ajouter les amandes et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.

Mélanger dans un bol les fraises et le mélange d’échalotes et d’amandes. Refroidir 10 minutes.

Ajouter ensuite le fromage et disposer deux cuillères à soupe de mélange sur chacune des feuilles à rouleaux et les rouler bien serrées.

Coller la feuille à rouleau avec la colle alimentaire et frire aussitôt de 1 à 2 minutes.

Assaisonner de sel et de poivre et servir bien chaud.

Notes

Pour faire un beau rouleau, disposer la feuille à rouleau en losange devant vous.↲ Déposer le mélange en plein centre. ↲ Remonter la pointe du bas sur le mélange et serrer vers vous. ↲ Rabattre les 2 pointes de côtés et rouler le rouleau bien serré. ↲ Mettre 1/2 cuillère à thé de colle alimentaire sur la pointe du dessus pour bien le fermer.

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