Name: Salade de moules aux bleuets et à la Tomme des Demoiselles
Prep time: 15 min
Total time: 15 min

1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

1/2 c. à soupe de miel

1/2 tasse de crème 10 %

Sel et poivre du moulin

1 échalote française hachée

2 tasses de moules cuites et décortiquées

3/4 tasse de bleuets frais

3 c. à soupe de basilic frais émincé

3 tasses de jeunes épinards

Copeaux de fromage La Tomme des Demoiselles ou autre fromage d’ici à pâte ferme

Dans un bol, mélanger le vinaigre et le miel à l’aide d’un fouet. Incorporer la crème en fouettant sans arrêt. Saler et poivrer généreusement.

Ajouter l’échalote, les moules, les bleuets et le basilic. Bien remuer pour tout enrober de vinaigrette.

Partager dans les assiettes avec la verdure et garnir de copeaux de fromage.

Ajouter les épinards et les copeaux de fromage au moment de servir.

La salade de moules se conserve au réfrigérateur 2 à 3 jours.

Salade de moules aux bleuets et à la Tomme des Demoiselles

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