Sauté de crevettes, cubes de crème gélifiée à l’érable et au cari

Dans une casserole, à feu moyen, faire chauffer la crème, le yaourt, le sirop d’érable, le cari, le sel et le poivre en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, saupoudrer la gélatine dans 60 ml (1/4 tasse) d’eau froide. Lorsque la crème est chaude, y ajouter la gélatine.

Laisser fondre la gélatine à feu moyen 2 minutes, puis verser la crème dans une terrine et réfrigérer 6 heures.

Détailler de 4 à 6 cubes de crème gélifiée de 2,5 cm x 2,5 cm (1 po x 1 po) et les déposer sur les assiettes de service.

Dans une poêle, faire sauter les crevettes dans l’huile d’olive à feu vif, saler, poivrer, arroser de jus de citron

Servir immédiatement sur les cubes de crème gélifiée. Accompagner d’épinards sautés.