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Cuisine 101

5 min

Ingrédients

Impérial Métrique

2 c. à soupe 30 ml de farine

1 c. à thé 5 ml de paprika

1 c. à thé 5 ml de graines de coriandre, moulues

1/2 c. à thé 2 ml de sel au céleri

1/2 c. à thé 2 ml de graines de moutarde, écrasées

2 tasses 500 ml de lait

2 boîtes de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés

1 ou 2 gousses d’ail, hachées

3 c. à soupe 45 ml de persil frais, haché

2 c. à soupe 30 ml de ciboulette fraîche, hachée, ou d’oignons verts, hachés

3 c. à soupe 45 ml de Jus de citron

1 c. à soupe 15 ml de miel

1 filet d’huile d’olive

Au goût, sel et poivre frais moulu

Collations

Hoummos au lait et aux épices

Name: Hoummos au lait et aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Préparation 15 min

Cuisson 6 min

Congélation Oui

Ingrédients

2 c. à soupe 30 ml de farine

1 c. à thé 5 ml de paprika

1 c. à thé 5 ml de graines de coriandre, moulues

1/2 c. à thé 2 ml de sel au céleri

1/2 c. à thé 2 ml de graines de moutarde, écrasées

2 tasses 500 ml de lait

2 boîtes de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés

1 ou 2 gousses d’ail, hachées

3 c. à soupe 45 ml de persil frais, haché

2 c. à soupe 30 ml de ciboulette fraîche, hachée, ou d’oignons verts, hachés

3 c. à soupe 45 ml de Jus de citron

1 c. à soupe 15 ml de miel

1 filet d’huile d’olive

Au goût, sel et poivre frais moulu

Dans une casserole, chauffer la farine avec les épices à feu moyen pour rehausser la saveur des épices.

Ajouter le lait graduellement en remuant à l’aide d’un fouet.

Laisser mijoter de 3 à 4 minutes pour faire épaissir. Laisser refroidir.

À l’aide du robot culinaire, réduire en purée les pois chiches.

Verser la sauce aux épices graduellement, puis ajouter le reste des ingrédients. Garnir d’un filet d’huile d’olive.

Utiliser comme tartinade en sandwichs, comme trempette pour les légumes ou sur des craquelins.

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