Crêpes aux poires caramélisées et crème à la ricotta

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.

Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait, le beurre et la vanille. Verser sur les ingrédientssecs et remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance de crème légère.

Beurrer légèrement un poêlon antiadhésif et le faire chauffer à feu moyen.

Ajouter la pâte (60 ml (1/4 tasse) par crêpe) et l’étaler en cercles de 10 cm (4 po).

Cuire jusqu’à ce que le dessus se couvre de bulles et que le dessous soit doré.

Retourner les crêpes et cuire de l’autre côté. Servir accompagné de la crème ricotta et des poires caramélisées.

Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à formation de pics mous.

Dans un autre bol, fouetter la ricotta avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.

Incorporer à la crème fouettée.

Fendre la gousse de vanille et incorporer les graines au mélange. Réserver.

Dans un poêlon, faire fondre le beurre et le sirop d’érable, puis y faire revenir les poires jusqu’à ce qu’elles soient dorées.