Pain perdu au fromage Le Riopelle de l’Isle et aux petits fruits

Dans un bol, mélanger le fromage, le zeste et le jus d’orange, et 15 ml (1 c. à soupe) de sucre granulé.

Tartiner les tranches de pain, des deux côtés, avec ce mélange.

Couvrir quatre tranches de pain avec les petits fruits, en les pressant pour bien les faire adhérer.

Recouvrir avec les tranches de pain tartinées avec le mélange de fromage, pour former des sandwiches. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les œufs, le lait, la cannelle et le reste du sucre granulé.

Tremper les sandwiches des deux côtés dans cette préparation.

Dans un grand poêlon, chauffer le beurre et dorer les sandwiches environ 2 minutes de chaque côté.

Saupoudrer de sucre à glacer et servir bien chaud.