Brochettes de fruits et de cheddar d’ici grillées

Tremper les brochettes de bois dans l’eau froide pendant 10 minutes.

Faire une brochette de fruits en alternant un morceau de fraise, d’ananas, de fromage, de pomme, de mangue, de kiwi et de figue ou datte séchée. Réserver.

Laisser macérer les brochettes de fruits dans le caramel de miel à l’anis pendant 10 minutes. Griller chaque brochette de fruits environ une minute sur le gril du barbecue préalablement réchauffé. Ne pas trop cuire pour éviter que les cubes de fromage fondent complètement.

Servir immédiatement avec un peu de menthe et le reste du caramel de miel à l’anis.

Dans une petite casserole, chauffer le miel, le beurre et l’anis étoilé environ 5 minutes, jusqu’à formation d’un caramel, en remuant régulièrement.