Brownies façon s’mores au lait au chocolat

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Recouvrir de papier parchemin le fond et les parois d’un plat de cuisson de 23 cm x 23 cm (9 po x 9 po). Beurrer le papier parchemin.

Dans un bol de taille moyenne, mettre les ingrédients de la croûte de chapelure Graham. Bien mélanger avec les mains.

Étaler le mélange au fond du plat de cuisson en une couche uniforme. Presser à l’aide d’une cuillère. Faire cuire au centre du four pendant 12 minutes. Laisser refroidir pendant 10 minutes.

Dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen-doux, mettre le lait au chocolat, le beurre, le sucre et le cacao. Faire chauffer en remuant souvent jusqu’à ce que le mélange forme une pâte homogène. Ajouter l’huile et l’extrait de vanille. Mélanger. Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes.

Ajouter l’œuf et le jaune d’œuf. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.

Ajouter le bicarbonate de soude, le sel, la fécule de maïs et la farine. À l’aide d’une spatule souple, mélanger jusqu’à ce que ces ingrédients soient bien incorporés. Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger.

À l’aide de la spatule souple, transférer le mélange dans le plat de cuisson et l’aplanir. Faire cuire au centre du four pendant 25 minutes.

Parsemer les brownies de guimauves et de pépites de chocolat. Allumer le gril du four (en mode broil). Mettre sous le gril pendant 1 ou 2 minutes ou jusqu’à ce que les guimauves soient dorées.

Laisser refroidir pendant au moins 15 minutes. Parsemer de morceaux de biscuits. Couper en carrés.