Carrés au thé vert et aux kiwis

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Recouvrir de papier parchemin le fond et les côtés d’un moule carré de 23 cm (9 po), en prenant soin de laisser dépasser du papier des côtés du moule.

Mettre les ingrédients de la croûte de biscuits Graham dans un bol de taille moyenne. Mélanger.

Verser la préparation dans le moule. Presser légèrement avec les doigts pour former une croûte dans le fond du moule.

Faire cuire au four pendant 8 minutes. Laisser refroidir.

Dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen, faire chauffer le lait jusqu’à ce qu’il fume.

Entre-temps, mettre les œufs et le sucre dans un bol de taille moyenne. À l’aide d’un fouet, battre pendant 2 minutes.

Ajouter la fécule de maïs et le matcha dans le bol. Mélanger.

Verser une louche de lait chaud dans le bol. Mélanger et verser dans la casserole.

Faire cuire en remuant constamment à l’aide du fouet jusqu’à ce que la crème pâtissière ait épaissi.

Laisser bouillir pendant 2 minutes. Retirer du feu.

Verser la crème pâtissière sur la croûte. Couvrir le moule de pellicule plastique.

Laisser refroidir. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Garnir de kiwis et d’arilles de grenade.

Tailler en neuf carrés. Démouler à l’aide du papier parchemin.