Ingrédients
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Desserts
Eton mess à la rhubarbe
Préparation
45 min
Cuisson
2 min
Portions
6
Congélation
Oui
Ingrédients
Meringues au pavot
Compote de rhubarbe
Chantilly à la vanille et à la cardamome
Montage
Notes
La recette donne plus de meringues que nécessaires, mais il est difficile d’en faire moins. Elles peuvent se conserver plusieurs jours dans un contenant hermétique à la température de la pièce.
Conseil : Si la compote rend trop d’eau de végétation à la cuisson et semble trop liquide, l’égoutter au-dessus d’un bol pour récupérer le sirop. Réserver la compote et, dans une casserole, réduire le sirop des deux tiers. Remettre le sirop réduit avec la rhubarbe et refroidir.
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