Name: Panna cotta aux concombres
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min

4 petits concombres, épluchés

3/4 tasse de crème 35 %

1/2 tasse de lait

1/2 gousse de vanille

1/4 tasse de sucre en poudre

2 c. à thé de gélatine sans saveur en poudre, gonflée dans 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide

3 c. à soupe de yogourt nature

1 tasse de cantaloup, épluché, épépiné et coupé en dés

1/2 c. à thé de sucre

Au goût, sel et poivre frais moulu

À l’aide d’un mélangeur, réduire les concombres en purée lisse. Égoutter à l’aide d’un tamis. Saler et poivrer.

Dans une casserole, à feu moyen, porter à ébullition la crème, le lait, la vanille et le sucre en poudre en remuant à l’aide d’un fouet.

Retirer du feu.

Retirer la gousse de vanille, ajouter la gélatine et bien mélanger.

Ajouter le yogourt et la moitié de la purée de concombres.

Répartir le mélange dans quatre verres et réfrigérer environ 2 heures.

Réduire le cantaloup en purée lisse à l’aide d’un mélangeur. Égoutter à l’aide d’un tamis.

Incorporer le sucre. Au moment de servir, garnir les verres avec le reste de la purée de concombres et la purée de cantaloup.

Panna cotta aux concombres

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