Petite soupe de poire au Rassembleu, chocolat blanc et banane caramélisée

Dans un robot culinaire, mélanger le fromage, la farine et le chocolat.

Mouler la préparation dans des contenants à glaçons et congeler 3 heures.

Paner à l’anglaise trois fois et frire jusqu’à ce que l’intérieur soit chaud, mais avant que la préparation ne coule (environ 3 minutes).

Dans un robot culinaire, mélanger les dés de poire et le nectar jusqu’à l’obtention d’une soupe lisse.

Saupoudrer les lanières de banane de sucre et caraméliser au chalumeau.

Dans les bols, verser la soupe de poire et ajouter les croquettes de fromage et chocolat bien chaudes, garnir d’une mini banane et servir.