Tarte linzer aux petits fruits canadiens et Ermite

Monter le beurre en pommade avec la cassonade.

Ajouter l’œuf progressivement.

Mélanger le lait en poudre et l’eau et verser dans l’appareil.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène sans trop la travailler. Réfrigérer.

Incorporer la farine, la poudre de noisette, la farine à pâtisserie, la poudre à pâte et la cannelle moulue.

Porter à ébullition l’eau, le sucre, la cardamone et la feuille de laurier.

Laisser infuser 15 minutes à couvert. Retirer les aromates.

Ajouter les fruits, frais et séchés, et cuire 5 minutes jusqu’à consistance sirupeuse.

Étendre la pâte linzer dans des moules à tarte individuels.

Ajouter la compotée de fruits et finir avec des bandelettes de pâte.

Cuire à 150 °C (375 °F) durant 15 minutes.

Fouetter la crème. Ajouter le mascarpone et un trait de jus de citron en fouettant légèrement.

Ajouter le fromage Ermite. Monter en pommade.

Servir une tartelette avec de la crème sur le dessus.

Ajouter quelques feuilles de mélisse et un trait de sauce de la compotée.