Boulettes de dindon et sauce au cari

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Recouvrir une plaque d’une feuille de cuisson en silicone ou de papier parchemin.

Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients des boulettes de dindon. Bien mélanger avec les mains.

Avec les mains, façonner environ 16 boulettes de la grosseur d’une balle de golf (utiliser environ 37,5 ml [2 1/2 c. à soupe] du mélange par boulette). Mettre sur la plaque en veillant à laisser de l’espace entre elles.

Faire cuire au centre du four pendant 10 minutes. Retourner les boulettes. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement dorées. (Pour une cuisson sécuritaire, un thermomètre inséré au centre d’une boulette devrait indiquer une température de 74 °C [165 °F].)

Entre-temps (pendant la cuisson des boulettes), dans une grande poêle, à feu moyen-vif, mettre le beurre, l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire cuire en remuant constamment pendant 3 minutes.

Ajouter le cumin, la cannelle et la pâte de cari. Faire cuire en remuant constamment pendant 30 secondes.

Ajouter aussitôt la crème, le lait de coco, la pâte de tomates, le sambal oelek et le miel. Bien mélanger. Baisser le feu à doux. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 10 minutes. Saler et poivrer.

Mettre les boulettes dans la poêle. Mélanger de manière à bien les enrober.

Servir. Garnir de coriandre.