Crème de courge au gingembre

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire cuire l’ail, le gingembre et l’oignon durant 5 minutes. Ajouter les dés de courge et le bouillon de poulet. Assaisonner.

Porter à ébullition et cuire à couvert de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les dés de courge soient tendres.

À l’aide du mélangeur, broyer le potage avec la crème pour obtenir une crème de courge onctueuse.

Remettre le potage dans la casserole, ajouter le persil et rectifier l’assaisonnement.

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F) .

Déposer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et les faire griller au four des deux côtés.

Retirer du four, garnir immédiatement avec les tranches de fromage Cendré de Lune. laisser ramollir.

Servir sur le potage.