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5 min

Ingrédients

Impérial Métrique

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1 oignon rouge, haché

2 gousses d’ail, hachées

1 poivron vert, épépiné, coupé en morceaux d’environ 1 cm x 1 cm (3/8 po x 3/8 po)

8 oz 227g de champignons de Paris, coupés en tranches

2 tasses 500 ml de sauce tomate

2 c. à thé 10 ml d’origan séché

2 tasses 500 ml de quinoa cuit

14 oz 398 ml de pois chiches, rincés, égouttés

9 oz 250 g de fromage Le Douanier, froid, coupé en tranches d’environ 6 mm (1/4 po) d’épaisseur

Sel et poivre du moulin

Plats principaux

Étagé de quinoa et de pois chiches gratiné

Name: Étagé de quinoa et de pois chiches gratiné
Prep time: 19 min
Cook time: 35 min
Total time: 54 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs
Végétarien

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Préparation 19 min

Cuisson 35 min

Portions 6

Congélation Oui

Ingrédients

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1 oignon rouge, haché

2 gousses d’ail, hachées

1 poivron vert, épépiné, coupé en morceaux d’environ 1 cm x 1 cm (3/8 po x 3/8 po)

8 oz 227g de champignons de Paris, coupés en tranches

2 tasses 500 ml de sauce tomate

2 c. à thé 10 ml d’origan séché

2 tasses 500 ml de quinoa cuit

14 oz 398 ml de pois chiches, rincés, égouttés

9 oz 250 g de fromage Le Douanier, froid, coupé en tranches d’environ 6 mm (1/4 po) d’épaisseur

Sel et poivre du moulin

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et l’ail. Faire cuire en remuant constamment pendant 2 minutes.

Ajouter le poivron et les champignons. Faire cuire en remuant souvent pendant 5 minutes.

Ajouter la sauce tomate et l’origan. Saler et poivrer. Baisser le feu à moyen. Laisser mijoter en remuant de temps à autre pendant 5 minutes.

Dans un plat de cuisson d’environ 23 cm x 23 cm (9 po x 9 po), mettre le quinoa. Étaler au fond du plat. Recouvrir de pois chiches. Verser la sauce sur toute la surface. Recouvrir de fromage.

Faire cuire au centre du four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Notes

Dans cette recette, il est possible de remplacer le quinoa par du riz cuit, du millet cuit ou des petites pâtes alimentaires cuites.

Si désiré, on peut terminer la cuisson en mettant le plat sous le gril (en mode broil) pour le faire gratiner.

Accompagnement suggéré : salade de verdures.

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