Ragoût de porc à la crème et aux pommes

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter le porc. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 8 minutes. Saler et poivrer.

Transférer la viande dans un grand bol. Saupoudrer de farine. Mélanger.

Dans la même casserole, à feu moyen, ajouter les oignons et l’ail. Faire cuire en remuant souvent pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés.

Ajouter le vin blanc. Faire cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.

Ajouter le porc, le thym, la sauge et le bouillon de poulet. Mélanger. Baisser le feu à moyen-doux. Couvrir et faire cuire pendant 1 heure 30 minutes, en prenant soin de remuer toutes les 20 minutes.

Ajouter les pommes et la crème. Laisser mijoter, la casserole partiellement couverte, pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit assez tendre pour se défaire à la fourchette.