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Ingrédients

Impérial Métrique

Dindon crémeux aux épices jerk

2,5 lb 1,1 kg de hauts de cuisse de dindon non désossés et sans peau

1 oignon, tranché

3/4 tasse 180 ml de crème 35 %

1/2 tasse 125 ml de bouillon de poulet

1/4 tasse 60 ml d’assaisonnement Jerk en pâte

1/2 c. à thé 2,5 ml de sel

1/4 tasse 60 ml de beurre, coupé en cubes

Salade de chou aux oignons verts

2 tasses 500 ml de chou, tranché finement (idéalement rouge, pour le contraste)

1 carotte, râpée

2 oignons verts, tranchés

1/4 tasse 60 ml de mayonnaise

1/2 lime, le jus seulement

Sel et poivre du moulin

6 tranches de fromage Suisse St-Guillaume (ou plus, si désiré)

6 petits pains bretzels, tranchés, grillés, beurrés

Plats principaux

Sandwich de dinde effilochée aux épices Jerk

Name: Sandwich de dinde effilochée aux épices Jerk
Prep time: 35 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 35 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Portions 6

Préparation 35 min

Cuisson 4h

Se congèle Non

Ingrédients

Dindon crémeux aux épices jerk

2,5 lb 1,1 kg de hauts de cuisse de dindon non désossés et sans peau

1 oignon, tranché

3/4 tasse 180 ml de crème 35 %

1/2 tasse 125 ml de bouillon de poulet

1/4 tasse 60 ml d’assaisonnement Jerk en pâte

1/2 c. à thé 2,5 ml de sel

1/4 tasse 60 ml de beurre, coupé en cubes

Salade de chou aux oignons verts

2 tasses 500 ml de chou, tranché finement (idéalement rouge, pour le contraste)

1 carotte, râpée

2 oignons verts, tranchés

1/4 tasse 60 ml de mayonnaise

1/2 lime, le jus seulement

Sel et poivre du moulin

6 tranches de fromage Suisse St-Guillaume (ou plus, si désiré)

6 petits pains bretzels, tranchés, grillés, beurrés

Dindon

Dans le récipient d’une mijoteuse de 5 ou 6 pintes, mettre le dindon et l’oignon.

Dans un bol ou une grande tasse à mesurer, mettre la crème, le bouillon, l’assaisonnement Jerk et le sel. Mélanger et verser sur le dindon. Parsemer des cubes de beurre.

Faire cuire à intensité élevée pendant 4 heures ou à basse intensité pendant 8 heures.

Transférer les morceaux de dindon dans une assiette et laisser tiédir pendant 10 minutes. (Entre-temps, préparer la salade de chou — voir ci-dessous.)

Enlever les os et effilocher la viande à l’aide d’une fourchette.

Placer la viande dans un bol et ajouter 125 ml (1/2 tasse) du liquide de cuisson. Bien mélanger.Salade

Dans un bol de taille moyenne, mettre tous les ingrédients de la salade. Mélanger.Pour servir

Garnir les pains de dindon, de fromage et de salade.

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