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Ingrédients
Hors-d’œuvre et bouchées
Fondant au fromage et chorizo
Préparation
- Faire chauffer la friteuse à 180 °C (350 °F).
- Chauffer le beurre et l’échalote dans un poêlon à feux vif. Cuire 1 minute puis ajouter le chorizo. Rôtir à feu moyen 3 à 4 minutes.
- Ajouter la crème et cuire 1 minute.
- Retirer le mélange et mettre dans un bol avec le fromage râpé. Mélanger pour s’assurer que le fromage commence à fondre. Étaler le mélange en un rectangle de 18 cm (7 po) x 9 cm (3,5 po) à l’aide d’une pellicule plastique (faire office de moule).
- Faire figer au frigo 60 minutes.
- Démouler le mélange Cantolait et chorizo et couper en cubes de 3 cm (1 po) x 3 cm (1 po).
- Panner à l’anglaise chaque cube (passer dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure).
- Pour le service, frire les cubes 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Servir bien chaud.
Suggestion
- Peut être accompagné d’une crème sure nature.
- Idéal avec une bonne bière froide.
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