Bouchées de canard fumé et fromage

Dans une casserole, déposer les figues, le jus de pomme et le sirop d'érable. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une texture sirupeuse. Retirer du feu et laisser tiédir.

Badigeonner chaque tranche de canard fumé de 5 ml (1 c. à thé) de compote de figues.

Déposer un cube de fromage L'Amateur à la base de chaque tranche, puis rouler et fixer à l'aide de cure-dents. Piquer un raisin à l'extrémité de chacun des cure-dents.

Servir les bouchées dans une assiette de service.