Plateau de crudités et ses deux trempettes Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • Crudités de saison, craquelins, pain grillé ou gressins

Trempette d’oignons caramélisés et fromage le p’tit Blanchon

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 15 ml1 c. à souped’huile d’olive
  • 2gros oignons espagnols, tranchés très finement à la mandoline
  • 225 g8 ozde fromage le p’tit Blanchon
  • 250 ml1 tassede crème sure
  • Sel et poivre du moulin

Trempette de yogourt à la coriandre, lime et jalapeno

  • 500 ml2 tassesde yogourt grec
  • 125 ml1/2 tassede feuilles de coriandre fraîche, hachées
  • 15 ml1 c. à soupede zeste de lime
  • 15 ml1 c. à soupede jus de lime
  • 15 ml1 c. à soupede piment jalapeno frais, en dés
  • Sel et poivre du moulin

Hors-d’œuvre et bouchées

Plateau de crudités et ses deux trempettes

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 14

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Ingrédients

  • Crudités de saison, craquelins, pain grillé ou gressins

Trempette d’oignons caramélisés et fromage le p’tit Blanchon

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 15 ml1 c. à souped’huile d’olive
  • 2gros oignons espagnols, tranchés très finement à la mandoline
  • 225 g8 ozde fromage le p’tit Blanchon
  • 250 ml1 tassede crème sure
  • Sel et poivre du moulin

Trempette de yogourt à la coriandre, lime et jalapeno

  • 500 ml2 tassesde yogourt grec
  • 125 ml1/2 tassede feuilles de coriandre fraîche, hachées
  • 15 ml1 c. à soupede zeste de lime
  • 15 ml1 c. à soupede jus de lime
  • 15 ml1 c. à soupede piment jalapeno frais, en dés
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Caraméliser les oignons

  1. Dans une grande poêle, à feu moyen-doux, faire fondre le beurre et l’huile.
  2. Ajouter les oignons tranchés et cuire en remuant pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons caramélisent. Ajuster le feu pendant la cuisson pour éviter de brûler les oignons. Transférer les oignons caramélisés dans un bol et placer au réfrigérateur pour refroidir.

Préparer la trempette d’oignons caramélisés et fromage

  1. Dans un grand bol ou dans le bol d’un mélangeur sur socle muni d’un batteur plat, fouetter le fromage le p’tit Blanchon pour le ramollir. Ajouter la crème sure et les oignons caramélisés refroidis. Saler légèrement. Poivrer. Bien mélanger. Transférer dans un bol pour servir.

Préparer la trempette de yogourt à la coriandre, lime et jalapeno

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Servir les trempettes accompagnées de crudités, de croustilles, de pain grillé ou de gressins.

Suggestion

On peut également utiliser un bon confit d’oignons du commerce en remplacement des oignons caramélisés.

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