Trio de mini-burgers Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Sauce au chipotle

  • 250 ml1 tassede crème sûre
  • 30 ml2 c. à soupede poivrons chipotle en sauce Adobo, épépinés et finement hachés
  • 15 ml1 c. à soupede sauce Adobo (provenant de la boîte de conserve de poivrons chipotle)
  • 15 ml1 c. à soupede jus de lime
  • Sel et poivre du moulin

Sauce au yogourt à l’ail

  • 190 ml3/4 tassede yogourt grec nature 2 %
  • 60 ml1/4 tassede mayonnaise
  • 23 ml1 1/2 c. à soupede jus de citron
  • 1/2gousse d’ail

Mini-burgers au bœuf et bleu d’ici

  • 900 g2 lbde bœuf haché maigre ou mi-maigre
  • 10 ml2 c. à théde sauce Worcestershire
  • 12mini-pains à hamburger
  • 45 ml3 c. à soupede beurre fondu
  • 375 ml1 1/2 tassede Fromage bleu d’ici, émietté
  • 190 ml3/4 tassede confit d’oignon maison ou du commerce

Mini-burgers au porc effiloché

  • 450 g1 lbde porc effiloché maison ou du commerce
  • 190 ml3/4 tassede chou rouge, finement râpé
  • 12mini-pains à hamburger
  • 45 ml3 c. à soupede beurre fondu
  • Sauce au chipotle (voir recette ci-dessus)

Mini-burgers au tofu

  • 45 ml3 c. à soupede sauce soya ou tamari
  • 23 ml1 1/2 c. à soupede jus de lime
  • 23 ml1 1/2 c. à souped’huile de sésame grillé
  • 3,75 ml3/4 c. à théde gingembre frais, râpé
  • 675 g1 1/2 lbde tofu extra-ferme, coupé en 8 tranches
  • 190 ml3/4 tassede carotte, râpée ou coupée en julienne très fine
  • 12mini-pains à hamburger
  • 45 ml3 c. à soupede beurre fondu
  • Sauce au yogourt à l’ail (voir recette ci-dessus)

Hors-d’œuvre et bouchées

Trio de mini-burgers

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    36 portions

  • Classement 3

Hors-d’œuvre et bouchées, Végétarien

Ingrédients

Sauce au chipotle

  • 250 ml1 tassede crème sûre
  • 30 ml2 c. à soupede poivrons chipotle en sauce Adobo, épépinés et finement hachés
  • 15 ml1 c. à soupede sauce Adobo (provenant de la boîte de conserve de poivrons chipotle)
  • 15 ml1 c. à soupede jus de lime
  • Sel et poivre du moulin

Sauce au yogourt à l’ail

  • 190 ml3/4 tassede yogourt grec nature 2 %
  • 60 ml1/4 tassede mayonnaise
  • 23 ml1 1/2 c. à soupede jus de citron
  • 1/2gousse d’ail

Mini-burgers au bœuf et bleu d’ici

  • 900 g2 lbde bœuf haché maigre ou mi-maigre
  • 10 ml2 c. à théde sauce Worcestershire
  • 12mini-pains à hamburger
  • 45 ml3 c. à soupede beurre fondu
  • 375 ml1 1/2 tassede Fromage bleu d’ici, émietté
  • 190 ml3/4 tassede confit d’oignon maison ou du commerce

Mini-burgers au porc effiloché

  • 450 g1 lbde porc effiloché maison ou du commerce
  • 190 ml3/4 tassede chou rouge, finement râpé
  • 12mini-pains à hamburger
  • 45 ml3 c. à soupede beurre fondu
  • Sauce au chipotle (voir recette ci-dessus)

Mini-burgers au tofu

  • 45 ml3 c. à soupede sauce soya ou tamari
  • 23 ml1 1/2 c. à soupede jus de lime
  • 23 ml1 1/2 c. à souped’huile de sésame grillé
  • 3,75 ml3/4 c. à théde gingembre frais, râpé
  • 675 g1 1/2 lbde tofu extra-ferme, coupé en 8 tranches
  • 190 ml3/4 tassede carotte, râpée ou coupée en julienne très fine
  • 12mini-pains à hamburger
  • 45 ml3 c. à soupede beurre fondu
  • Sauce au yogourt à l’ail (voir recette ci-dessus)

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Sauce au chipotle ou sauce au yogourt à l’ail

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur.

Mini-burgers au bœuf et bleu d’ici

  1. Dans un bol, mélanger le bœuf haché et la sauce Worcestershire. Saler et poivrer. Façonner 8 petites galettes.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, cuire les galettes pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite et bien grillée sur les deux côtés.
  3. Pendant la cuisson des galettes, préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Sur une plaque de cuisson, placer les pains tranchés et badigeonner l’intérieur de beurre fondu. Griller au four une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  4. Déposer les galettes sur les pains. Garnir de fromage bleu émietté et de confit d’oignon.

Mini-burgers au porc effiloché

  1. Réchauffer le porc effiloché au four à micro-ondes ou dans une casserole à feu moyen en y ajoutant un peu d’eau.
  2. Pendant que le porc effiloché réchauffe, préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Sur une plaque de cuisson, placer les pains tranchés et badigeonner l’intérieur de beurre fondu. Griller au four une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  3. Déposer le porc effiloché sur les pains. Garnir de chou râpé et de sauce au chipotle.

Mini-burgers au tofu

  1. Dans un bol, mélanger la sauce soya ou tamari, le jus de lime, l’huile de sésame grillé et le gingembre râpé. Ajouter les tranches de tofu et mélanger pour les enrober. Laisser mariner 10 minutes.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, cuire les tranches de tofu marinés pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les tranches soient bien chaudes et dorées sur les deux côtés.
  3. Pendant la cuisson des tranches de tofu, préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Sur une plaque de cuisson, placer les pains tranchés et badigeonner l’intérieur de beurre fondu. Griller au four une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  4. Déposer les tranches de tofu sur les pains. Garnir de carottes râpées et de sauce au yogourt à l’ail.

Suggestion

Substituer le porc effiloché pour de la dinde ou du poulet effiloché.

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