Chips de pelures et sauce ranch Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Les chips

  • 10 ml2 c. à théde cassonade
  • 5 ml1 c. à théde paprika fumé
  • 5 ml1 c. à théde poudre d’ail
  • 5 ml1 c. à théde poudre d’oignon
  • 5 ml1 c. à théde sel kasher
  • 2,5 ml1/2 c. à théde poudre de chili
  • 2,5 ml1/2 c. à théde poivre noir moulu
  • 1 litre4 tassesde mélange de pelures de légumes (pommes de terre Russet, patates douces, betteraves, panais et carottes)
  • 1 litre4 tassesde mélange de pelures de légumes (pommes de terre Russet, patates douces, betteraves, panais et carottes)
  • 60 ml1/4 tassede beurre salé fondu

La sauce ranch

  • 250 ml1 tassede yogourt grec nature
  • 60 ml1/4 tassede fromage Le Pavé, finement râpé
  • 30 ml2 c. à souped’aneth ciselé
  • 30 ml2 c. à soupede ciboulette ciselée
  • 30 ml2 c. à soupede persil ciselé
  • 5 ml1 c. à théde poudre d’ail
  • 5 ml1 c. à théde poudre d’oignon
  • 5 ml1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 1citron, zeste et jus, au goût

Hors-d’œuvre et bouchées

Chips de pelures et sauce ranch

  • Temps de préparation

    25 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

Les chips

  • 10 ml2 c. à théde cassonade
  • 5 ml1 c. à théde paprika fumé
  • 5 ml1 c. à théde poudre d’ail
  • 5 ml1 c. à théde poudre d’oignon
  • 5 ml1 c. à théde sel kasher
  • 2,5 ml1/2 c. à théde poudre de chili
  • 2,5 ml1/2 c. à théde poivre noir moulu
  • 1 litre4 tassesde mélange de pelures de légumes (pommes de terre Russet, patates douces, betteraves, panais et carottes)
  • 1 litre4 tassesde mélange de pelures de légumes (pommes de terre Russet, patates douces, betteraves, panais et carottes)
  • 60 ml1/4 tassede beurre salé fondu

La sauce ranch

  • 250 ml1 tassede yogourt grec nature
  • 60 ml1/4 tassede fromage Le Pavé, finement râpé
  • 30 ml2 c. à souped’aneth ciselé
  • 30 ml2 c. à soupede ciboulette ciselée
  • 30 ml2 c. à soupede persil ciselé
  • 5 ml1 c. à théde poudre d’ail
  • 5 ml1 c. à théde poudre d’oignon
  • 5 ml1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 1citron, zeste et jus, au goût

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Préparer les chips

  1. Préchauffer le four à 220 ºC (425 ºF). Recouvrir deux grandes plaques de cuisson de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger la cassonade avec les épices.
  3. Ajouter les pelures de légumes et le beurre fondu. Bien mélanger.
  4. Étaler les pelures sur les plaques. Cuire 1 plaque à la fois au milieu de four, pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pelures soient croustillantes.

Préparer la sauce ranch

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler, poivrer.
  2. Servir les chips de pelure de légumes avec la sauce ranch.

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