Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 375 ml1 1/2 tassede fromage Cheddar d’ici
  • 250 ml1 tassede fromage Vacherin Fri-Charco râpé
  • 125 ml1/2 tassede fromage Noyan râpé
  • 2œufs
  • 5 ml1 c. à théde basilic frais ciselé
  • poivre du moulin
  • Huile végétale pour la friture
  • Panure
  • 60 ml1/4 tassede farine
  • 30 ml2 c. à soupede semoule de maïs
  • 3œufs battus
  • 375 ml1 1/2 tassede chapelure tamisée
  • Sauce Marinara
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1gousse d’ail hachée
  • 1petit oignon haché finement
  • 1boîte de tomates 250 ml (8 oz) étuvées et égouttées
  • 5 ml1 c. à théde sucre
  • Sel et poivre frais moulu
  • Basilic frais haché finement

Hors-d’œuvre et bouchées

Fondants aux trois fromages

  • Temps de préparation

    45 min

  • Temps de cuisson

    2 min

  • Nombre de portions

    50 portions

  • Classement 0

Hors-d’œuvre et bouchées, Végétarien

Ingrédients

  • 375 ml1 1/2 tassede fromage Cheddar d’ici
  • 250 ml1 tassede fromage Vacherin Fri-Charco râpé
  • 125 ml1/2 tassede fromage Noyan râpé
  • 2œufs
  • 5 ml1 c. à théde basilic frais ciselé
  • poivre du moulin
  • Huile végétale pour la friture
  • Panure
  • 60 ml1/4 tassede farine
  • 30 ml2 c. à soupede semoule de maïs
  • 3œufs battus
  • 375 ml1 1/2 tassede chapelure tamisée
  • Sauce Marinara
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1gousse d’ail hachée
  • 1petit oignon haché finement
  • 1boîte de tomates 250 ml (8 oz) étuvées et égouttées
  • 5 ml1 c. à théde sucre
  • Sel et poivre frais moulu
  • Basilic frais haché finement

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Au robot, mélanger les 3 fromages, les 2 œufs et le basilic. Poivrer généreusement. Réserver.
  2. Pour préparer la panure, mettre la farine et la semoule de maïs dans un premier bol, les 3 œufs battus dans un second et la chapelure dans un troisième bol.
  3. Avec les mains, former des bâtonnets ou de petites boules de fromage avec 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) du mélange.
  4. Déposer sur une plaque à biscuits.
  5. Une fois tout le fromage utilisé, tremper les fondants de fromage dans le mélange de farine et de semoule de maïs, puis dans le bol d’oeufs.
  6. Bien secouer pour faire tomber l’excédent, puis rouler dans la chapelure.
  7. Déposer sur la plaque à biscuits. Réfrigérer 5 minutes (les fondants de fromage peuvent être préparés à l’avance jusqu’à cette étape, puis congelés jusqu’au moment de les frire).
  8. Préchauffer l’huile de la friteuse à 350°F (180°C).
  9. Faire frire les fondants de fromage, quelques uns à la fois, environ 1 minute. S'ils sont congelés, prolonger la cuisson de 1 minute. Égoutter sur un papier absorbant.
  10. Laisser tiédir légèrement et servir aussitôt, à l’apéro, avec une sauce marinara maison ou du commerce.

Sauce Marinara

  1. Dans une casserole, faire cuire l’oignon et l’ail doucement dans le beurre.
  2. Ajouter les tomates étuvées et le sucre. Saler et poivrer. Laisser mijoter 8 à 10 minutes.
  3. Passer au robot culinaire ou au mélangeur à main, pour bien défaire les tomates, jusqu’à consistance désirée.
  4. Ajouter le basilic frais. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

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